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主要包括以下5大類:

1、是商用廚具,分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分.食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現的.器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間.儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的.

2.是洗滌用具,包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產生的垃圾,應設置垃圾箱或衛生桶等,現代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備.

3.是調理用具,主要包括調理的臺面,整理、切菜、配料、調制的工具和器皿.隨著科技的進步,家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加.

4.是廚房設備,主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿.隨著廚房革命的進程,電飯鍋.高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進人家庭.

5.是進餐用具,主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等.

廚具作為家庭必需生活用品,市場空間是極其龐大的.近年來,商用廚具設備產業出現了如下一些新的發展趨勢:信息技術的發展給企業帶來了機遇與挑戰,從機遇方面講,信息技術有助于優化企業流程,降低管理成本,在競爭中獲取優勢.而那些無法改進流程的企業則在競爭中明顯處于劣勢地位.產品結構向美觀、時尚、環保、能耗低的方向演化,低附加值的產品必須繼續經受國內同行業的沖擊和更深層次的競爭.